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菜籽油裏的(de)芥酸是什麽？
來源：雲南雙愉商(shāng)貿有(yǒu)限公司 發表于：2023/3/13 11:51:58芥酸是存在于菜籽油中的(de)一(yī)種脂肪酸，在菜籽油中含量為(wèi)31%-55%。
聯合國(guó)糧農組織及世界衛生組織已對菜籽油中芥酸含量作出定量規則，即菜籽油芥酸的(de)含量一(yī)律低(dī)于5％。目前我國(guó)低(dī)芥酸菜籽油産品芥酸含量≤5％，仍然高(gāo)于國(guó)外菜籽油芥酸含量≤0.1％的(de)水平。 動物試驗證明，大量攝入含芥酸高(gāo)的(de)菜籽油，可(kě)緻心肌纖維化引起心肌病變；引起動物增重遲緩，發育不良；生殖力下降；血小闆下降。
芥酸對人體有(yǒu)哪些損害？
對于正常的(de)人來說，芥酸并不可(kě)怕。因為(wèi)人體中含有(yǒu)一(yī)種分解消化芥酸的(de)酶存在，它能損壞吸取的(de)芥酸，在消化後被人體吸收進入血液。在心血管功能正常情況下，它不會造成人體中某些器官上（尤其是心血管體系自(zì)身）的(de)脂肪淤積，誘發病變。但心髒病患者應當注意。
因為(wèi)心髒病患者的(de)血液中每日承受少數被酶消化後的(de)芥酸後，本來不正常的(de)心血管功能就會超負荷，更容易誘發“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉積”，直接損害身體健康。 所以除心髒病患者外，正常人攝入适量芥酸是沒有(yǒu)問題的(de)，最終借用中國(guó)糧油協會油脂分會副會長(cháng)李志偉在承受記者采訪時說的(de)一(yī)句話“隻要營養的(de)平衡攝入才幹保證人體的(de)健康成長(cháng)，長(cháng)期食用單一(yī)的(de)油種對人體健康不利。”
低(dī)芥酸菜籽油
低(dī)芥酸菜籽油，是表示油菜籽中油的(de)芥酸含量≤5%的(de)無害無污染的(de)極品油。由于近年(nián)來低(dī)芥酸菜籽油的(de)降血脂和(hé)防癌抗癌被研讨得越來越深化，其産品也得到了進一(yī)步的(de)開發，具有(yǒu)寬廣的(de)市(shì)場前景。
1、對正常人群的(de)降血脂效果：選用低(dī)芥酸菜籽油來替代飲食中的(de)飽和(hé)脂肪酸，與選用多不飽和(hé)脂肪酸具有(yǒu)同樣顯著的(de)下降血漿中總膽固醇和(hé)低(dī)密度脂蛋白膽固醇效果。
2、對高(gāo)脂血症人群的(de)降血脂效果：研讨标明，低(dī)芥酸菜籽油對高(gāo)脂飲食和(hé)低(dī)脂飲食的(de)高(gāo)脂血症人群同樣具有(yǒu)下降血脂中總膽固醇和(hé)低(dī)密度脂蛋白膽固醇的(de)效果。
3、緩解血栓：低(dī)芥酸菜籽油能削減體外血小闆中血栓素的(de)構成，削減血小闆凝聚，對血液凝聚時間具有(yǒu)延伸效果，然後緩解血栓構成。
4、緩解心律不齊症狀：心律不齊是導緻忽然逝世的(de)一(yī)個重要因素。研讨标明菜籽油是惟一(yī)具有(yǒu)削減心律不齊效果的(de)。
5、 防癌效果：研讨标明，與其他植物油相比，孕媽媽食用低(dī)芥酸菜籽油可(kě)下降新生嬰兒患癌症的(de)風險。
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