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雲南糧油公司告訴你菜籽油應該如(rú)何儲存?

來源:www.ynsysm.cn      發表于:2021/1/19 10:49:12

在現在購物足不出戶的(de)網絡時代,各大電商(shāng)平台紛紛會抛出一(yī)些誘人的(de)政策,而生活日用品也是各個家庭中購買囤貨最多的(de),什麽衛生紙、油、大米……一(yī)不小心就又買多了,有(yǒu)人會覺得油不容易壞,其實并不是這樣的(de),也極容易變質的(de),而變質的(de)油,對人體是會造成傷害的(de),今天由雲南糧油公司來講一(yī)講菜籽油變質後的(de)危害吧(ba):

一(yī)、誘發心腦血管疾病

菜籽油發生氧化酸敗,作為(wèi)必需脂肪酸的(de)不飽和(hé)脂肪酸,就會遭到破壞。長(cháng)期食用氧化的(de)植物油脂,會使人體缺乏必需脂肪酸,而必需脂肪酸不足時,血中低(dī)密度脂蛋白和(hé)低(dī)密度膽固醇增加,容易産生動脈硬化,引發心腦血管疾病。

二、導緻老年(nián)癡呆

油脂發生氧化酸敗,ω-3系列不飽和(hé)脂肪酸會遭到破壞,他是大腦和(hé)腦神經的(de)重要營養成分,攝入不足會影響記憶力和(hé)思維能力,對于老年(nián)人來說,更容易發生老年(nián)癡呆。

三、增加脂肪肝和(hé)腫瘤的(de)風險

雖然人體對氧化酸敗油脂的(de)吸收率較低(dī),但因為(wèi)每天都會攝入,造成在體內(nèi)積聚,而産生嚴重的(de)後果——使肝中線粒體酶失活,蛋白質變性,從而導緻脂肪肝。另外,油脂過氧化産物亦可(kě)誘發機(jī)體中DNA被破壞,導緻腫瘤的(de)出現。

愛美的(de)女生一(yī)定要注意啦!變質的(de)菜籽油是會加速形成老年(nián)斑的(de),由于菜籽油酸敗的(de)中間産物氫過氧化物,在人體內(nèi)多種金屬離(lí)子(zǐ)的(de)作用下,部分轉化為(wèi)過氧化自(zì)由基,直接催化酪氨酸産生黑色素,而黑色素積累于皮膚表面,會加速形成老年(nián)斑。


那我們應該如(rú)何儲存确保菜籽油的(de)食用安全呢(ne)?

一(yī)、避光儲存

光會促進菜籽油産生遊離(lí)基,使得油脂氧化速度加快,因此菜籽油需要放到櫃子(zǐ)裏,避光儲存。武穴市(shì)福康油脂有(yǒu)限公司生産的(de)“接福”系列有(yǒu)機(jī)壓榨菜籽油在包裝上就花了一(yī)番“巧功夫”,其包裝避光、封閉的(de)很好,可(kě)以更好地(dì)保留“接福”菜籽油的(de)營養成分。

二、遠離(lí)竈台

我們習慣于把菜籽油直接放到竈台旁,方便做(zuò)飯時使用。接福菜籽油暖心提醒大家,溫度是會加速油脂氧化,一(yī)般來說,溫度每升高(gāo)10℃,氧化反應速度約增加一(yī)倍,所以,菜籽油宜遠離(lí)竈台。

三、避免金屬容器盛裝

很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子(zǐ)裏,但金屬離(lí)子(zǐ)可(kě)以加速氫過氧化物的(de)分解,促進氧活化成單重态氧和(hé)自(zì)由基。所以,接福建議宜選擇玻璃材質的(de)分裝瓶,棕色瓶,更容易遮光。


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