芥酸是存在于菜籽油中的(de)一(yī)種脂肪酸,在菜籽油中含量為(wèi)31%-55%。 聯合國(guó)糧農組織及世界衛生組織已對菜籽油中芥酸含量作出定量規則,即菜籽油芥酸的(de)含量一(yī)律低(dī)于5%。目前我國(guó)低(dī)芥酸菜籽油産品芥酸含量≤5%,仍然高(gāo)于國(guó)外菜籽油芥酸含量≤0.1%的(de)水平。 動物試驗證明,大量攝入含芥酸高(gāo)的(de)菜籽油,可(kě)緻心肌纖維化引起心肌病變;引起動物增重遲緩,發育不良;生殖力下降;血小闆下降。
了解更多了解更多俗話說開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,油脂是人體七大營養素之一(yī),每天炒菜都要用到油,不同的(de)食用油有(yǒu)不同的(de)作用,選油也是一(yī)門學(xué)問。 玉米油 玉米油又叫做(zuò)玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的(de)不飽和(hé)脂肪酸,主要為(wèi)油酸和(hé)亞油酸,能夠降低(dī)血清中的(de)膽固醇,防止動脈硬化,對防治“三高(gāo)”及并發症有(yǒu)一(yī)定的(de)輔助作用。 玉米油不耐高(gāo)溫,适合快速烹饪。烹饪出來的(de)食材色澤新鮮,也不會讓食物失去(qù)原有(yǒu)的(de)味道(dào),重要的(de)是也不會流失其中的(de)營養成分哦。
了解更多了解更多糧油食品加工是我市(shì)傳統支柱産業,主要集中在農副食品加工業、食品制造業以及酒制造業等領域。截至2022年(nián)8月,全市(shì)規模以上糧油食品加工工業企業62家,占全部規上企業的(de)13%,實現營業收入224.8億元,同比增長(cháng)10.3%;工業增加值同比增長(cháng)5.5%,占全市(shì)規模以上工業7.0%,拉動全市(shì)工業增長(cháng)0.4個百分點;利潤總額4.9億元,同比增長(cháng)14%。
了解更多了解更多油的(de)氧化變質是一(yī)個鏈反應,具有(yǒu)很強的(de)“傳染性”。如(rú)果把新鮮的(de)油放在舊(jiù)油瓶中,那麽新鮮的(de)油也會較快地(dì)劣變。正确的(de)做(zuò)法是,用較小的(de)有(yǒu)蓋油杯或油瓶,過幾天從大油桶中取一(yī)次油,平日放在櫥櫃當中,炒菜時才拿出來。小油杯和(hé)小油瓶應當定期更換。
了解更多了解更多